檸檬去皮和不去皮區別大嗎

區別大。

檸檬皮中不僅含有較高的類黃酮物質，檸檬精油也主要存在於皮中，將檸檬不去皮切薄片，可以使檸檬香氣更易散發出來，類黃酮物質的淡淡苦味與酸味配合，才更有解渴生津的作用。檸檬皮是可以食用的，它含有大量天然揮發油和一些芳香類物質，是檸檬中香氣的來源，同時它還含有一些其他營養成分，一般是不需要去皮吃的。