去皮尖的杏仁顏色是白的用來烘焙很香而且好看，不去皮尖它看起來完整可以當零食直接吃。當然如果是苦杏仁它的毒素主要是在胚芽也就是頂尖處和皮。
去掉皮尖可以有效的去除一部分毒素，然後再放入清水中浸泡一天一夜中間換兩次水，這樣可以吧毒素去除就可以放心吃了。
杏仁去皮尖與不去皮尖的區分別
杏仁去尖與不去尖的區別可大了，用錯了可能會出大事，因爲杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，甜杏仁可以隨便吃。吃了啥事沒有，而苦杏仁就不能隨便吃。因爲苦杏仁尖有毒，我們這有吃七個苦杏仁尖就能毒死人的說法。就連如藥的苦杏仁都是去了尖的所以苦杏仁不去尖是不能吃的。
