油斑魚一條、豆腐一塊、姜適量、香菜適量、鹽適量、白胡椒粒十粒、當歸少量。香菜適量
1油斑魚洗淨，切花刀後用鹽抹勻，加入薑片、料酒醃製一會。
2準備兩塊水豆腐，香菜碎一把。
3胡椒粒用杆面棍打碎備用，此刻要燒好一壺白開水備用
4熱鍋倒入適量冷油，大火煎魚至兩面金黃，倒出多餘的油。
5加入熱開水，放入適量的鹽，一小片當歸，還有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，蓋好蓋子大火煮十五分鐘左右即可。撒上香菜
材料]沙蔘25克、玉竹20克、蜜棗3個、山斑魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。
[烹製]沙蔘、玉竹、蜜棗洗淨、稍浸泡，蜜棗去核山斑魚宰洗淨、去髒雜，置鐵鑊中，慢火煎至微黃，濺入少許清水，剷起豬瘦肉洗淨、切塊，與生薑一起放進瓦煲裏，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約1個小時，調入適量食鹽便可。
