配料:排骨丶北瓜丶豆豉丶醬油丶生粉丶蒜頭丶辣椒丶蔥丶油丶鹽。
做法:1丶排骨斬段，用油鹽生粉攪拌生出膠狀，再用清水清洗乾淨，吸乾水份，備用。
2丶北瓜去皮，切塊狀，備用。
3丶豆豉切碎，蒜頭拍碎，辣椒切絲，蔥切蔥花，備用。
4丶用油丶鹽丶醬油丶生粉丶豆豉丶蒜頭丶辣椒與排骨攪拌均勻。
5丶把切好的北瓜上碟，排好，用調好味的排骨放上面，開火去蒸，先大火後中火20分鐘即可。
6丶把蒸好的排骨北瓜取出，灑上蔥花即可。
材料
"排骨 200克"，"栗子南瓜 150克"，"蒜末 1大匙"，"鹽 1/3小匙"，"細砂糖 1小匙"，"米酒 1大匙"，"香油 1小匙"
做法
1:排骨洗淨剁小塊南瓜去皮去籽後切小塊，備用。
2:將作法1的排骨塊、蒜末及所有調味料一起拌勻後放入盤中
3:所有食材放入盤中
4:蒸約15分鐘至熟即可。
5:上桌。
主料
南瓜1個
排骨6兩
輔料
豆豉30克
白糖3克
醬油1湯勺
大蒜2瓣
鹽少許
步驟1/9
肋排2根，11塊錢滴，剁成小塊。
步驟2/9
將排骨在冷水中泡十五分鐘左右，加點料酒去腥。
步驟3/9
南瓜一個，在南瓜把兒那一端刻出連續的三角狀花紋，用三角刀更方便刻。
步驟4/9
將南瓜把兒揭開，當盅蓋用，再把南瓜肚裏的種子掏乾淨，待用。
步驟5/9
排骨撈出控水，加入豆豉、白糖、醬油、（少許蠔油、薑末，不喜可不加）、蒜末，鹽。
步驟6/9
調拌均勻，蓋上保鮮膜，醃了三、四小時。
步驟7/9
將醃漬入味的排骨放入南瓜盅內。
步驟8/9
蓋上南瓜蓋，放入蒸鍋，大火蒸1小時。
