豆腐腦的做法：用料： 內酯2.5克、黃豆100克、水 、黃花、木耳、香菇、蔥、姜、生抽、食鹽、老抽、雞蛋、澱粉 1、市場買來的黃豆洗乾淨，用清水泡發8小時。
2、放入豆漿機加1000毫升水，用果汁攪拌功能打一遍，一遍結束再打一遍3、磨好的豆漿用布過濾，去掉豆渣5、內酯加30毫升溫水化開，煮好的豆漿涼到85度溫度左右，倒入內酯，用勺子劃拉幾下6、加蓋，保溫，等待20分鐘，豆腐腦就做好了。
7、把乾的黃花、木耳、香菇溫水泡發8、把泡發的黃花、木耳、香菇、清洗乾淨，香菇切片，木耳撕一下，切一點蔥、姜9、打一個雞蛋10、準備好澱粉水，澱粉放碗裏，加入水，攪拌11、開火，鍋放油，爆香蔥姜，把香菇、木耳、黃花放入鍋裏翻炒。
12、放生抽，食鹽和老抽，適量水，煮開後，把雞蛋打進去，放入澱粉水，煮開，滷水就好了13、豆腐腦勺到碗裏澆上滷水，豆腐腦就做好了
滷水豆腦的做法和配方
食材:
黃豆100克、內脂粉3克、木耳20克、醬油15毫升、澱粉10克、鹽1克、胡辣湯調料1包、豆腐絲10克、麪筋10克
步驟:
1/6
黃豆泡一夜，榨汁。榨好的豆漿，用細紗布過濾。
2/6
大火燒開，熬煮時，撇掉浮沫。
3/6
用冷水調和內脂，比例盒子上都有說明，我做了三碗，用了一包（3g）內脂。把內脂放到電燉鍋裏，之前電燉鍋拿開水熱了一下鍋。
4/6
大火熬開後的豆漿，涼1分鐘左右，衝入有內脂的鍋裏，拿筷子攪勻，蓋上鍋蓋，電燉鍋調至保溫檔，靜置20分鐘。豆腐腦就好了。
5/6
豆腐皮、麪筋、還帶、加入涼水鍋裏煮，開鍋後加入胡辣湯調料即可
