香料組：花椒8克，肉蔻4克，香葉5片，白芷2.5克，山奈2.5克
調料：黃酒50克，食鹽適量
配料：豬棒骨1.5斤（砸斷），雞架兩個，大蔥50克，生薑30克，清水10斤
將香料用溫水泡過，炒幹出香做一下處理，裝入料包備用
豬棒骨和雞架提前用清水浸泡出血水，然後冷水下鍋緩加溫焯水，撇淨浮沫
把大骨和雞架撈出，把焯水的原湯澄清，再放入蔥、姜、黃酒、香料包等（蔥姜也可以用紗布包好放入）。
把豬棒骨和雞架沖洗一下，重新放回，大火燒開後轉小火1.5個小時，放入適量鹽調好鹹淡口味，撈出蔥姜不用，即可以滷製各種食材。
