麪粉適量
食用油適量
步驟
1、食材：五花肉、麪粉、雞蛋、白糖。
2、豬肉切成0.5釐米見方的條。
3、取兩個小碗，分別放入打散的雞蛋、麪粉。
4、切好的肉條放入蛋液中拖一層蛋液。
5、拖好蛋液的肉條放入麪粉中蘸上一層乾麪粉。
6、所有的肉條做好後，放入五六成熱的油鍋中中小火炸制。
7、炸製成金黃焦脆後撈出控油。
8、炒鍋留少許底油，放入大約100克綿白糖。
9、中小火炒制白糖融化。
10、繼續熬製成金黃色，快速倒入炸好的肉條。
11、倒入肉條後快速翻炒，讓糖漿均勻裹在肉條上關火撈出。
12、撈出的酥肉放入大盤中快速撥開，防止粘連。
13、放涼後，即可食用
