主料：
豆腐乾兒3個（中號）
香菜一兩
小蔥二根
折耳根一兩（魚腥草）
韭菜二兩
輔料：
味精半匙
幹辣椒麪一匙
白芝麻半匙
花椒麪半匙
鹽少許
做法：
1、 把魚腥草和韭菜反覆洗淨。魚腥草切成小顆粒韭菜切成小段兒然後用鹽把它醃分鐘擠幹水份。這兩個菜都是可以生吃的，所以千萬不要灼水，保持它自然的清香。
2、 小蔥和香菜葉切好備用。這個香菜葉一定要多一點。四川的幹拌裏面香菜是放的很多的。
3、 豆腐該切成大小適中的段，放進一個大盤裏面。
4、 所有的乾粉混合。
5、 把豆腐乾兒和魚腥草韭菜香菜，小蔥均勻攪拌。
6、 撒上乾粉均勻攪拌醃一會兒。
7、 要吃的時候裝盤就可以啦，味道特別的鮮美。如果特別愛吃辣椒的話。可以放小米辣
