幹拌牛肉香菜的家常做法

食材

牛裏脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青紅椒各4個，生抽15毫升，蠔油10毫升，香醋10毫升，辣椒麪3-5克（視自己吃辣的程度放），熟白芝麻適量生抽15毫升，鹽2克，料酒15毫升，澱粉3克

做法步驟：

步驟 1

香菜洗淨並瀝乾水分，牛裏脊肉按紋理切，切成很薄的薄片，放生抽，鹽，料酒醃20分鐘，最後要下鍋煮之前再加入澱粉拌勻，這樣牛肉更嫩。

步驟 2

蒜瓣切成蒜沫，青紅椒各切成圈。

步驟 3

煮一鍋開水，水量放大一點，水開後放入醃好的牛肉片煮一分鐘，撈起備用。

步驟 4

將牛肉片撈入一個深碗中。

步驟 5

放上切好的蒜沫和青紅椒，放上辣椒麪和熟的白芝麻。鍋內熱油，將熱油倒在蒜沫和辣椒麪上。

步驟 6

加蠔油生抽和香醋。

步驟 7

將蠔油、生抽和香醋倒入碗中。

步驟 8

洗淨並瀝乾水分的香菜切段加入。

步驟 9

戴上一次性手套，攪拌均勻。

步驟 10

香菜拌牛肉就做好啦。

幹拌牛肉香菜的家常做法

食材:

牛腱肉500克

配料:

青花椒30克，小米辣2顆，大蔥2段，芹菜8根，花生50克，白芝麻20克，姜1塊，蒜5瓣，小蔥5根，香菜5根，八角2顆，香葉5克，幹辣椒5克 鹽

幹拌牛肉四川做法:

步驟1 將整塊牛腱冷水下鍋，煮沸後撈出清洗乾淨。

步驟2 在鍋中倒入清水，煮沸後放入大蔥、薑片、八角、香葉、幹辣椒、牛腱，開小火煮至牛腱酥軟。

步驟3 撈出晾涼，切成薄片，放入碗中備用。

步驟4 平底鍋燒熱，放入花生米，將其烘熟，搗碎，倒入盤中備用。

步驟5 將芹菜切成段香菜切成段小蔥切成段小米辣剁碎蒜切成末青花椒用刀輕拍幾下。

步驟6 將芹菜段、香菜段、小蔥段放入碗中，和牛肉一起攪拌。

步驟7 放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒，撒上半勺鹽，攪拌均勻即可食用。