西寧幹拌做法

首先把韭菜和蔥切細紅辣椒、牛肉切成小丁，油燒至8成熱，放入一大調羹的香辣醬，炒至顏色發黃，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉變色，下辣椒、蔥韭菜，拌勻，大火大概5分鐘就可以起鍋啦，這是拌麪的料，然後倒入沸水，下面（一定要用鮮面），煮麪至熟，撈麪，濾水，倒至上一步做好的拌料上，拌勻即可。

1，面和好揉光省着。

2，羊或牛肉切小丁，豆瓣醬，辣椒醬做成肉醬。

3，紅蘿蔔切絲，菠菜燙熟切段。

4，省好的面做成拉麪，開水入鍋煮2分鐘撈入碟子裏，放肉醬丶紅蘿蔔絲丶菠菜段即可。