食材:
牛腱肉500克
配料:
青花椒30克，小米辣2顆，大蔥2段，芹菜8根，花生50克，白芝麻20克，姜1塊，蒜5瓣，小蔥5根，香菜5根，八角2顆，香葉5克，幹辣椒5克 鹽
幹拌牛肉四川做法:
步驟1 將整塊牛腱冷水下鍋，煮沸後撈出清洗乾淨。
步驟2 在鍋中倒入清水，煮沸後放入大蔥、薑片、八角、香葉、幹辣椒、牛腱，開小火煮至牛腱酥軟。
步驟3 撈出晾涼，切成薄片，放入碗中備用。
步驟4 平底鍋燒熱，放入花生米，將其烘熟，搗碎，倒入盤中備用。
步驟5 將芹菜切成段香菜切成段小蔥切成段小米辣剁碎蒜切成末青花椒用刀輕拍幾下。
步驟6 將芹菜段、香菜段、小蔥段放入碗中，和牛肉一起攪拌。
步驟7 放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒，撒上半勺鹽，攪拌均勻即可食用。
