蒸饅頭開鍋是什麼意思

答:蒸饅頭開鍋是指蒸饅頭時等鍋裏水開了才往鍋裏籠上裝饅頭的意思，平時通常也叫開鍋蒸饅頭。這是蒸饅頭的要領，所以，開鍋蒸饅頭要注意等捏好的饅頭醒好才能裝，如果不等饅頭醒好了開鍋往裏裝饅頭蒸出的饅頭就死守、不鬆軟了，不好吃了。