用不鏽鋼鍋蒸饅頭的方法步驟是
1把醒發成兩倍大的麪糰加入適量的鹼水揣揉排氣，這個時間要長一些因爲越揉蒸好的饅頭就越白。至少要揉十五分鐘才能把麪糰揉勻。
2把麪糰分成50克一個的劑，揉成饅頭坯醒發成兩倍大。
3把饅頭生坯放入不鏽鋼蒸籠再放到燒開的鍋裏蓋好蓋子大火蒸十五分鐘即可關火，再等五分鐘即可開蓋就能吃到白白胖胖的饅頭了。
方法/步驟分步閱讀
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將發酵粉、白糖放入溫水攪拌溶解，待水面上產生泡沫，說明酵母已被充分激活。
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將激活的酵母水分加入到麪粉中，邊加邊攪拌至麪粉成絮狀。
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將面揉成光滑的麪糰。
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蓋上蓋子，將麪糰在室溫下發酵約一小時，發酵後的麪糰體積膨脹了許多。
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面板上撒適量乾麪粉，將發酵好的麪糰從盆裏取出放到面板上。
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面板上放小蘇打，均勻的揉和到麪糰裏，用來中和麪團發酵產生的酸味。
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揉麪的過程中，用到切開觀察麪糰內部的氣孔。如果還有氣孔，繼續揉到氣孔消失。
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將麪糰揉成長柱形，用刀切段，再轉圈揉成饅頭狀。
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蒸鍋裏放水，蒸篦上塗刷薄色拉油，擺上饅頭，靜置二十分鐘進行二次發酵。
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開中火蒸饅頭，看到蒸汽冒出後計時，再蒸15分鐘。停火後不要立即開啟鍋蓋，需再悶5分鐘。燜好後開啟鍋蓋，香噴噴的饅頭華麗亮相。
一定要鋪屜布啊，饅頭底部的麪糰透過篩網的圓孔掉入了鍋中。饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。
