焯水去味法
焯水這個方法是減輕或者是去除肉有異味的好方法之一。但這個方法在操作過程中也有很多細節講究。焯水的時候，一定要用冷水來焯肉，不能直接用熱水或者是沸水，不然肉上面的異味會保留在肉裏面。還有就是焯水的時候要記得加一點點鹽，等肉熟透之後，把熟了的肉撈起來，我們還需要用清水沖洗一下，這樣操作完成後，一塊肉上面的異味基本上會被全部去掉的。
2、酒洗去味法
如果肉有異味了，用酒洗洗洗也可以清除肉上面的異味。大家可以用度數比較高的白酒搓洗有異味的肉，如果條件允許的話，也可以直接用白酒泡着，去除異味會更有效果。畢竟酒的價格還是不便宜的，所以用酒和水兌在一起還是比較經濟的做法，用酒搓洗有異味的肉之後，再用清水泡幾分鐘，這樣肉裏面的異味基本都會被清理乾淨。
