如果存放時間比較久的豬肉出現了異味，但是還沒有變質，可以放入鍋中焯水，焯水的時候加一些料酒，這樣就可以除掉豬肉的味道。
還可以在醃製的時候加入一些食用鹽，然後放置三四個小時，醃製好以後，用清水沖洗乾淨，再放入鹽水中繼續醃製一個小時，這樣也可以除掉異味。
方法
1料酒，先用熱手反覆擦洗豬肉 去掉上面的粘液 後倒入大量的料酒進行按摩，醃製一個小時，用清水沖洗乾淨就可以了。
2鹽，先用鹽閹三四個小時，然後用濃鹽水浸泡一個小時，清水浸泡一個小時
3焯水，用冷水焯肉，不能用熱水和沸水。會吧異味封在肉裏。
料酒，先用熱手反覆擦洗豬肉 去掉上面的粘液 後倒入大量的料酒進行按摩，醃製一個小時，用清水沖洗乾淨就可以了。
2鹽，先用鹽閹三四個小時，然後用濃鹽水浸泡一個小時，清水浸泡一個小時
3焯水，用冷水焯肉，不能用熱水和沸水。會吧異味封在肉裏。
