牛肉幹發酸，就是在烘烤的過程中沒有達到一定時間，外加停留了一段時間，它裏面的一些因素就會發生變化，所以建議你不要實用了，否則可能會鬧肚子。
酸味能給人以爽快、刺激的感覺，具有增強食慾的作用，在食品加工中使用酸味劑，一般都有一定的防腐效果，還有助於溶解纖維素及鈣、磷等物質，既可幫助消化，增強營養素的吸收，又具有一定的殺菌解毒功效。
酸味是有機酸、無機酸和酸性鹽產生的氫離子引起的味感。
牛肉乾有點酸味是屬於正常的，一般來說牛肉乾都會略微有一點點的酸味並不是因爲牛肉乾本身的問題，一般帶有一點酸味說明是正宗的牛肉乾，原汁原味的牛肉乾。
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。
你好，牛肉乾發酸，就是在烘烤的過程中沒有達到一定時間，外加停留了一段時間，它裏面的一些因素就會發生變化，所以建議你不要實用了，否則可能會鬧肚子哦。
希望對你有所幫助。
