步驟/方式1
菜薹鹽水泡洗乾淨，控水備用。
步驟/方式2
備好配用調味食材（蔥、姜、蒜、幹辣椒和八角）。
步驟/方式3
鍋中油熱，放入配用食材爆香。
步驟/方式4
放入菜薹煸炒
步驟/方式5
炒至菜薹全蔫，放入適量鹽、雞精即可出鍋。
步驟/方式6
裝盤
步驟/方式1
準備新鮮嫩菜薹，用手分成小段(大約4-5cm)，洗淨備用。
步驟/方式2
鍋中加入水，水開後將菜薹過一次水，撈出瀝乾。
步驟/方式3
炒鍋燒熱後加菜油，待油無泡後放入乾紅辣椒，再放入菜薹，用大火炒2分鐘。
步驟/方式4
大火炒兩分鐘後，再改小火5分鐘，放鹽少許即可出鍋裝盤，新鮮的吃着很清爽。
