食材:菠菜300克、木耳5朵、韭菜50克,雞蛋3個,西瓜醬一勺、蔥薑蒜、醬油、鹽各適量
做法:1、把菠菜擇洗乾淨,去掉根部等雜質,切成段,放入熱水裏面,稍微焯燙一下後撈出來,瀝乾水韭菜洗淨切段備用
2、再去處理木耳,把木耳放入清水裏面。浸泡好之後,撈出來,反覆沖洗幾次,沖洗乾淨後,用手撕成小朵
3、接着,把大蔥沖洗乾淨,用刀切成蔥花把姜清洗乾淨,用刀切成薑末把蒜瓣洗淨後,切成蒜末
4、把雞蛋打入乾淨的小碗裏面,加入適量的溫水,放入適量的鹽,攪拌均勻,製作成雞蛋液
5、然後就可以熱鍋燒油了,油熱後,放入蔥炒香,倒入雞蛋液,翻炒成塊,加入一點鹽,翻炒均勻,盛出來
6、再次熱鍋燒油,放入蔥薑蒜炒香,放入菠菜和木耳,翻炒一會兒,放入炒好的雞蛋及韭菜,西瓜醬、醬油、鹽,翻炒到食材成熟入味即可。