有。沒燉爛，嚼不動，是沒有煮到火候。最好的辦法就是把牛蹄筋重新回鍋煮制，鍋中少放幾片山楂想速度快點，放入高壓鍋中壓半個小時，再燜10分鐘即可食用。
所以牛蹄筋一直燉不爛的原因就是鍋裏沒有加點白醋，因爲白醋能夠軟化牛蹄筋，讓水分充分進入到裏面，這樣才能更好地將牛蹄筋燉煮得軟爛入味，所以記得把牛蹄筋放進鍋里加點白醋，大概浸泡5個小時，讓牛筋吸收充足水分。
接着把浸泡好的牛蹄筋用清水洗淨，重新準備一鍋清水，把牛蹄筋放到鍋中，加入適量的料酒和切好的薑片，蓋上蓋子，大概燉煮20撈出，另外洗鍋燒油，往裏面加入一塊火鍋底料炒香後下入牛蹄筋繼續燉煮15分鐘，再往鍋中下入切好的蘿蔔，以及適量的食鹽進行調味，然後重新燉煮20分鐘即可出鍋。
所以燉牛筋一直煮不爛的原因就是鍋裏沒有加點白醋，因爲白醋能夠軟化牛筋，讓水分充分進入到裏面，這樣才能更好地將牛筋燉煮得軟爛入味，吃上一口真的是越吃越想吃，就連湯汁都非常下飯。
