牛筋燉牛腩又名貴妃牛腩，名字與衆不同
原料：
牛腩500克、胡蘿蔔200克、小蔥5克、生薑5克、料酒10毫升、醬油10毫升、辣豆瓣醬15克、甜麪醬10克、番茄醬10克、食用油適量
1、 牛腩洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，蔥洗淨切段，薑切片備用
2、 牛腩入冷水鍋，待煮開後汆燙一下去除血水
3、 汆燙好的牛腩放入壓力鍋，燉煮30分鐘撈出，過涼瀝乾
4、 炒鍋內放食用油燒熱
5、 下蔥段、薑片、大料爆香後，放入辣豆瓣、甜麪醬、番茄醬同炒，加入料酒醬油略煮
6、 倒入燉過的牛腩炒勻
7、 接着放入胡蘿蔔塊加適量煮過牛腩的湯翻勻略煮
8、 最後將全部材料轉入壓力鍋內用收湯功能煮15分鐘待湯汁略收即可。
