用料:
牛板肚 350克
黃豆芽 250克
姜 6片
蔥 2根
小米辣 6個
幹辣椒 6個
甜醬油 半勺
料酒 1勺
鹽 5克
胡椒粉 5克
花椒 30粒
豆芽肚絲湯的做法步驟:
步驟 1
牛板肚加蔥姜料酒焯水1分鐘，撈起過冷水，清洗掉雜質後，切絲。
步驟 2
黃豆芽清洗好備用。
步驟 3
備好輔料：蔥切段，薑切片，小米辣對半切，甜醬油（沒有可用生抽代替）、料酒備用。
步驟 4
正式製作： 1. 鍋熱加少許花生油，爆香姜、蔥、小米辣、幹辣椒、花椒 2. 加牛肚絲炒香，鍋邊淋入甜醬油、料酒 3. 加水（冷熱均可）沒過食材，大火煮開後打去浮沫，加入豆芽、鹽、胡椒粉，轉中火煮15分鐘 4. 15分鐘後撈出料頭，起鍋or裝盤。
