凍過的餃子皮蒸出來是透明的嗎

凍過的餃子皮蒸出來不是透明的。水餃的透亮度只有透過添加變性澱粉來改善，不同的麪粉決定你變性澱粉的添加量，也就決定你餃子的透亮度，故而麪粉的選擇是第一重要，要想蒸出來的餃子皮透明，需要添加一定量的澱粉才能蒸出來是透明的。