第一步：和麪，把面放在盆子裏，倒上水（涼水），用手揉動麪糰，直到剩餘少許。
第二步：澄清，等水澄清後，把上面的清水倒掉。
第三步：燒水，把水燒開。
第四步：蒸麪筋罰釘竄固訶改撮爽鄲鯨，把剩下的少許麪糰平放在盤子裏，放在開水上表面，蒸至45分鐘左右。
第五步：蒸釀皮，把面水放入蒸盤裏（少許），輕輕的放在開水錶面，蒸至10分鐘左右，釀皮就可以了。 裏面加入少許洋芋粉，使釀皮更加美味。
最好吃的皮子首先需要選擇上等的口感鬆脆的材料，以保證皮子外表色澤吸引人。
接着，需要將所有原料混合拌和，等到有一致的色澤，就可以做到肉內充分混合並完成。
最後，在中火上將表面烤至金黃色，同時又不烤焦，內部全熟，即可享用美味的皮子。最好是用家庭火山烤，用紅木炭火山加優質的蜂蜜，可以增加皮子的口感和顏色。
以麥面爲原料，加一定量鹼面，用溫水調成硬性的麪糰，再將麪糰用極細且淨的白布包裹着，放入涼水中搓洗。
麪糰中的澱粉成分會不斷從白布中滲出，在盆底積了厚厚一層糊。
然後，開啟白布，裏面的麪糰已然變成蜂窩狀，像凍豆腐，這就是麪筋。
這時，千萬不能把洗在盆中的面水倒掉，因爲面水纔是釀皮的前身——在沉澱三小時之後，要將上面較清的水倒掉，換上清水，放入食鹼，攪拌均勻後舀入釀皮鍋蒸熟，即爲讓皮子”。
