要剝皮，剝皮後能活，但剝皮的時候要注意不能弄傷大蒜。蒜頭底部的鱗莖盤，是以後長根的地方，如果沒有鱗莖盤那是無法生根、長葉的，一瓣瓣的掰開，那麼每一瓣都必須帶有鱗莖盤，剝皮的時候要小心，不要弄傷蒜頭，如果有弄傷的話，破的地方以後會腐爛發黴。
水培大蒜還應注意：
1、
可以用水培風信子的容器，這個容器比較好固定蒜瓣，也可以用洗菜藍
2、
將蒜瓣的鱗莖盤朝下，整齊的放在籃子裏，不要太擁擠，因爲遇水後還要膨脹一些。纔開始的時候不要換水，只添加水就可以，以免弄亂
3、
找一個大小合適的容器，倒入清水，水面能碰到鱗莖盤就可以
4、
大約4、5天就會長出根鬚，以後可以定期換水。一般在30天左右就可以採收了，剪掉蒜葉，等待下一次的生長
5、
在蒜葉生長時期會容易散發味道，可以勤換水去味
6、
每一株長到2、3片葉子的時候是最適宜採收的時期，這樣大概能採收5、6次。如果單株長到5、6片葉子再採收，那會減少收穫的次數
7、
及時的清理掉腐爛、萎縮的蒜瓣
8、
用乾淨的自來水，不需要添加營養液，蒜葉的養分來源於蒜頭
9、
放在有陽光的地方，蒜葉會是深綠色的，如果陽光少了，蒜葉的顏色會淡一些。深綠色的葉片味道更好。
