用料：牛肝菌1個，土豆1個，火腿50克，豌豆80克，鹽適量，香蔥1根，薑絲適量，熟米飯1大，碗食用油適量，水適量，油雞縱適量
步驟
1、食材準備：土豆切丁，火腿切丁，牛肝菌切到自己喜歡的大小，香蔥切段，姜切絲
2.平底不沾鍋熱油，油可以稍多一點點，放蔥段和薑絲（撥到一邊）放土豆丁，不要翻炒，撒一點點鹽，不要多，因爲待會放的火腿比較鹹。土豆丁用中火煎至金黃後撥到鍋的一邊，火調小
3.放入牛肝菌和火腿丁，煎1分鐘，放入豌豆，把所有的菜攪拌在一起小火翻炒1分鐘，用鏟子把菜撥平，加入清水，水大概能覆蓋住鍋底就可以
4.倒入熟米飯，用鏟子把熟米飯推平，按壓瓷實，火調至中大火，注意觀察不要糊了，時不時翻起一角米飯看一下有沒有鍋巴，鍋底沒水了並且有微微發黃的鍋巴了就可以關火了
5.把米飯和菜攪拌一下，出鍋
