一、原料
主料 牛肚150g（牛肚頭）150g牛肚150g百葉
輔料 冬筍40g 青蒜40g 紅尖椒25g 白糖15g 醋6g 食鹽0.5g 味精0.5g 水澱粉25g 菜籽油40g 芝麻油20g
二、三鮮毛肚的做法步驟
步驟1
將青蒜切段。紅辣椒、熟筍切片。牛肚頭、牛肚、牛百葉均切片，用溼澱粉15克拌勻上漿
步驟2
炒鍋內加菜籽油燒熱，下入青蒜、熟筍、辣椒片略炒
步驟3
下入熟牛肚頭、牛肚、百葉、醬油、白糖、醋、精鹽炒透，加味精，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，裝盤即成
三鮮毛肚的做法步驟
1
1、毛肚洗淨，切成條狀。
2
1、毛肚洗淨，切成條狀。
3
2、毛肚放沸水裏焯一下。
4
3、青、紅椒洋蔥切成毛肚大小的塊，姜、蒜切絲。
5
4、炒鍋上火，油溫熱後放姜蒜爆香。
6
5、放入火鍋底料煸炒出香味。
7
6、放入毛肚，倒入料酒翻炒。
8
7、放入青、紅椒、洋蔥翻炒，加入生抽、味精，試試鹹度再放鹽即可出鍋
