配方主料：青蘿蔔4個
輔料：食用油適量，鹽適量，白糖適量，幹辣椒粉適量，白芝麻適量，姜粉適量，花椒粉適量，白胡椒粉適量，生抽適量，香油適量，味精適量
做法：
1、青蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）
2、蘿蔔削去根鬚，，切成5釐米長的條。
3、放在太陽下晾曬。
4、晾曬至八成幹。
5、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵。
6、再放開水中泡一會。
7、準備好醃蘿蔔的調料。
8、泡好的蘿蔔條撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。
9、蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味即可食用
10、成品
1、醃製用的小蘿蔔頭，要求近圓球形，皮白，無辣味或少辣味，個頭整齊，每千克在50～60個。
2、卜頭經選料分級、洗滌控幹後，用鹽醃漬48小時，濾幹滷，出缸。此時蘿蔔的體積減少l／5左右，表面略有皺紋，有彈性，呈玉白色，濾出的滷加鹽儲存備用。
3、漬後的蘿蔔頭置陽光下曬，使其含水量降至能夠貯藏，表皮皺縮成不規則的密紋狀態。然後將醃漬後保留下的滷配成波美12度的鹽水，加溫燒開，再降溫至80％～85％：，浸燙幹蘿蔔頭。將燙過的鹹蘿蔔頭入壇密封12個小時，然後再取出剔除次品、細根，浸入淡醬油內2～3小時，拔鹽去鹹。再裝進布袋，投入甜醬中醬制，每天翻袋兩次。一般醬制9～10天即成。
醃製蘿蔔乾的老祕方，方法簡單，好吃又下飯。食材有蘿蔔鹽，花椒，辣椒麪，蘿蔔清洗乾淨，然後，去掉頭和尾，我們用刀給它切成一釐米左右的細條，然後放入盆中，撒上一些鹽，將裏面的水給淹出來，我們在醃的時候不要攪拌。醃製上大約，一個多小時之後就會出來一些蘿蔔水，我們把這些殺出來了，條，你那贛江水倒掉。
然後放在蓋頂上晾乾，曬乾的過程中翻動一下，室外，直接晾兩天就差不多了，我們將曬好的蘿蔔乾兒，撒上白芝麻，碎花椒麪兒，辣椒麪，然後用手來回的揉搓，直到它揉搓得均勻，然後密封醃製醃製一晚上，我們醃製好的蘿蔔乾，放入消毒後的玻璃罐中，然後放上一些炒熟的白芝麻，會更加好吃。
