用不鏽鋼的容器做泡菜好嗎

用不鏽鋼的容器做泡菜是不好的，因爲泡菜裏頭會有很多的酸性的物質產生，而酸性物質對不鏽鋼容器是有腐蝕作用的，很容易會把不鏽鋼的表層腐蝕掉，那麼這樣子的話，對於不鏽鋼來講，就是一種很大的損害，所以如果我們要泡泡菜的話，最好用玻璃罈子或者是陶瓷缸子都可以

不能用，說不鏽鋼是一種安全的食品接觸材料，是在正常的使用條件下，泡菜都要用到鹽，鹽的成分是氯化鈉，氯化鈉會腐蝕不鏽鋼，把不鏽鋼容器變成篩子。也會析出有毒物質，雖然不多但日積月累也是不好的，建議用陶瓷沒有破損的，或者瓷罐，或是玻璃的都行