316不鏽鋼和304不鏽鋼做菜板相比還是316比較好。
一是316不鏽鋼的耐酸鹼能力肯定要比304不鏽鋼好，主要原因還是兩者成分含量不同，316不鏽鋼的MO元素含量較高，MO的抗腐蝕性很強，所以說316不鏽鋼抗腐蝕性要比普通不鏽鋼都要好。
二是，雖然304不鏽鋼的價格要比316不鏽鋼低，但是老百姓生活水平提高了，貴一點兒也不是太大的問題。
304不鏽鋼是食品級的不鏽鋼，常常用於製作水壺，筷子，飯碗。而做菜板，316不鏽鋼因爲抗腐蝕性強是非常合適的。
316的好，但是價格貴。
這兩種材質的不鏽鋼都是食品級的，都是可以直接與食物接觸的。但是安全和性能方面考慮，316不鏽鋼菜板更好，但是價格要比304貴很多從經濟實惠的角度考慮，304不鏽鋼菜板更合適，304不鏽鋼的也具有耐高溫耐腐蝕的特性，用來日常切食材是完全可以的。我們可以根據自己的需求來選擇。但是不管選擇哪種不鏽鋼菜板，都要主要菜板的材質一定要是食品級的，還要注意菜板的厚度，越厚越好，做工也要精細，菜板的邊緣光滑園潤沒有棱角。
