圓生菜和大葉生菜都是營養豐富，富含多種微量元素的菜種，適合所有人羣食用。可以說是飯店家用首選的綠葉類蔬菜。
它兩最大的不同是葉子形狀不一樣，口感和用途也不同。大葉生菜口感是軟的，常用來蘸醬吃，又因爲葉子比較大，顏色漂亮，墊盤子用也非常美觀。
圓生菜口感是脆的，常用來做蔬菜沙拉漢堡夾菜或者爆炒也不錯。它們都可以生吃，前提是必須洗乾淨。
見的生菜有兩種：一種是皺葉生菜，也就是平時說的生菜另一種是西生菜，大家習慣稱之爲圓生菜。不過，兩者在本質上沒有太大差別
1、先看口感，圓生菜口感略甜，皺葉生菜則略苦。這是因爲在皺葉生菜裏萵苣素偏多一點。
2、看顏色，皺葉生菜比圓生菜更綠，在葉綠素方面，皺葉生菜比西生菜略勝一籌。
3、從做菜烹飪的角度來說，圓生菜能炒熟吃，而皺葉生菜一般情況下很少做成熟菜，所以圓生菜的烹飪選擇更寬泛一些。
