材料
主料：豬尾巴骨一條、黑豆適量輔料：鹽巴，薑片，枸杞適量
黑豆燉豬尾巴
1
開水泡發黑豆
2
豬尾巴骨放冷水鍋，薑片煮開，起泡沫關火
3
清水沖洗泡沫乾淨
4
黑豆沖洗乾淨
5
倒入湯鍋裏，加入鍋的二分之一水
6
條件允許，用砂鍋慢慢燉是最好的。呵呵，可惜條件不允許，我就只能用電磁爐了，先是把水燒開，再調爲300瓦的文火慢燉兩個小時
7
濃濃的黑豆煮尾骨湯就好了
1、食材：黑豆100克、豬尾巴兩根、杜仲15克、淫羊藿5克、枸杞3克、紅棗4顆、生薑15克、鹽4克、蔥15克。
2、準備100克黑豆，將準備好的黑豆提前一晚清洗去浮塵，然後浸泡八個小時，把黑豆泡的像這樣鼓鼓囊囊飽滿的樣子就可以了。
3、準備15克杜仲，5克淫羊藿，枸杞3克，紅棗4顆，生薑一小塊，蔥結一個，接下來把枸杞以外的湯料放入清水中洗去浮塵，清洗乾淨，瀝乾水分備用。
4、準備兩根豬尾巴，用刀把表面刮乾淨，也可以用火燒一下，然後用鹽清洗掉豬尾巴上的汗味和表皮不乾淨的東西，把清洗乾淨的豬尾巴切成大一點的塊，把切好的豬尾放在盤中備用。
5、我們來切一點薑片，鍋裏放涼水，將豬尾巴放進去，放入薑片、蔥結淋上料酒去腥，大火把它們煮開，把豬尾巴的血水煮出來，然後撇去浮沫。
6、約煮兩分鐘左右，把豬尾巴撈出來，放入流動的清水下進行清洗，把豬尾巴的浮沫和碎骨都要清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
7、準備一口砂鍋，鍋底墊入薑片，將洗乾淨控幹水的豬尾巴倒入砂鍋中，然後倒入黑豆，然後把洗乾淨的湯料也都放進去，蓋上蓋子大火煮開，煮開後撇去浮沫，然後再蓋上蓋子，轉小火煲一個半小時。
8、準備一個玻璃碗，碗裏放入一小把枸杞，用手輕輕的把枸杞清洗乾淨，清洗乾淨後瀝乾水分備用，放入清洗乾淨的枸杞，最後起鍋前放入鹽調味，把它們翻動一下，均勻一下味道，一道有感的豬尾巴做的黑豆杜仲湯就做好了。
1、黑豆洗乾淨，加水泡至少1個小時，黑豆泡的時候會掉色，這是黑豆表皮遇水溶出的顏色，屬於正常現象。
2、泡豆的時候，將豬尾巴颳去細毛，剁成小段，鍋裏放清水放入豬尾段，大火燒開2分鐘後，去掉血水撈出，在清水下衝洗掉上面的雜質，這一步很關鍵，燉出湯無腥味更加清甜。
3、另起一湯鍋，放入焯水好的豬尾，泡發的黑豆，加入紅棗和薑片，泡黑豆的水也一起入鍋煮湯，以儲存營養成分。
4、加入足量的水，蓋上鍋蓋，水開了之後，交給時間吧，小火慢慢熬煮1小時左右。豆子在煮的時候會有點泡沫出來，這個不影響的，最後湯煲好了泡沫會消失變少。
5、最後鹽調味即可，覺得油膩可撇去浮油再飲用。
