用料
幹海帶條 1小把
排骨 500克
料酒 1湯匙
紅棗 3顆
枸杞 15粒
黃芪 10片
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
海帶條提前半小時泡發，紅棗去核。去核的紅棗煲湯纔不會上火。
步驟 2
排骨反覆沖洗，這樣才能保證排骨煮出來不腥。
步驟 3
排骨冷水下鍋，水開後焯水3分鐘。撈出排骨後再次反覆沖洗掉表面的浮沫。
步驟 4
把所有食材轉入湯鍋，加入適量的清水與食材齊平。
步驟 5
加入1湯匙料酒去腥，用最小火燉20分鐘。
步驟 6
關火後加入適量的鹽調味。
分
1、將排骨切塊洗淨，用沸水焯一下2、海帶用溫水泡軟切片或選用厚實海帶切段打結3、蔥切段、薑切片4、鍋內放水，下入焯過水的排骨、海帶、蔥段、薑片，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。特點：湯鮮味美、軟香可口。貼士1、排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下2、燉時要先旺火，再小火。3、海帶一定要預先浸泡，並且洗乾淨，不然會非常鹹，而且牙磣！
