答紅燒鯽魚熱量（220大卡）。
用料
鯽魚 1條
蔥段 3根
薑片 2片
蒜 3瓣
辣椒 1個
料酒 2勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
糖 2克
鹽 1克
紅椒絲 隨意
做法步驟
1、取鯽魚一條，去鱗去內臟去鰓，腹腔內的黑膜、淤血洗淨，背部肉厚斜切幾刀
2、廚房紙巾吸乾水分
3、配料準備
4、起油鍋，煎魚
5、煎至兩面金黃
6、煎翻面時，同時一邊煎香姜蒜，南方人不習慣於吃紅油豆瓣醬就不加了，喜歡紅油豆瓣醬的可在鍋的空餘位炒香紅油豆瓣醬
7、加入開水、料酒、生抽、蠔油、少許鹽、糖等，中火燉2分鐘，同時嘗一下鹹淡，可根據自己的喜好調味
8、待一面入味後翻面再燉一會
9、待湯燉至差不多時，加入切好的蔥段紅椒絲，湯也可稍作勾芡，出鍋裝盤撒上蔥花即可
紅燒鯽魚的熱量(以100克可食部分計)是220大卡(920千焦)，單位熱量適中。
