主料
鯽魚1
輔料
姜適量
青辣椒1個
小米辣2個
蒜適量
調料
鹽適量
生抽適量
料酒適量
1、 活鯽魚殺好，去內臟，刮鱗，清洗瀝乾。將鯽魚從頭到尾密密麻麻切成形狀。大約間隔1.5-2mm，不要切斷，兩面都切。再撒上鹽和料酒，放入冰箱冷藏醃製兩小時左右。
2、 蔥姜和辣椒切好，蔥可要可不要。
3、 馬克西姆不粘鍋洗淨擦乾，中火預熱，放植物油，加熱。魚用廚房紙擦乾，放入鍋中煎。
4、 兩面煎微黃。
5、 魚撥拉到鍋的一邊，放入所有調料，炒到五分熟，放鹽和生抽。
6、 再加適量開水，中火煮。
7、 中途給魚翻個面。
8、 燒三到五分鐘就差不多了。個人喜歡，可以多留點汁，也可以少留點
