煲湯黃豆要泡嗎

要泡的，因爲黃豆比較不好煮爛。

泡黃豆起碼要泡過夜，如果不是當年的黃豆，更要泡久一點。還可以在泡差不多的時候，將黃豆放到冰箱冷凍層凍成冰坨坨，然後要煮的時候先將水燒開，再利用冷縮熱漲的原理，將冰凍的豆子倒入沸水中煮，會更容易煮爛。