步驟/方式1
步驟1
半邊豬頭，洗乾淨，泡水2小時，泡出血水。豬腦拿出來，跟麪條一起煮給孩子吃。豬舌頭切下來炒菜吃了，也可以一起滷的。
步驟/方式2
步驟2
燒開一鍋水，放入蔥段蔥葉，放入豬頭，焯出血水。撈出來，用尖刀把豬頭肉都剔下來，全程小心些，剔整面最好。
步驟/方式3
步驟3
鍋燒熱，冰糖炒化，八角，蔥姜爆香。
步驟/方式4
步驟4
鍋裏放足夠的水，可以末過豬頭的，放入生抽老抽，可以根據水量調整生抽老抽用量。放入桂皮，香葉，五香粉，孑然粉，可以吃辣的話，加辣椒粉會更加美味。
步驟/方式5
步驟5
放入剔好的豬頭肉，大火燒開鍋，轉小火慢燉20分鐘。
步驟/方式6
步驟6
再翻一面，燉10分鐘。我喜歡脆些的，大家喜歡爛些，可以加長時間。
步驟/方式7
步驟7
燉好，撈出來，切薄片。
步驟/方式8
步驟8
拍好蒜泥，生抽做調味料。
步驟/方式9
步驟9
步驟1
半邊豬頭，洗乾淨，泡水2小時，泡出血水。豬腦拿出來，跟麪條一起煮給孩子吃。豬舌頭切下來炒菜吃了，也可以一起滷的。
步驟2
燒開一鍋水，放入蔥段蔥葉，放入豬頭，焯出血水。撈出來，用尖刀把豬頭肉都剔下來，全程小心些，剔整面最好。
步驟3
鍋燒熱，冰糖炒化，八角，蔥姜爆香。
步驟4
鍋裏放足夠的水，可以末過豬頭的，放入生抽老抽，可以根據水量調整生抽老抽用量。放入桂皮，香葉，五香粉，孑然粉，可以吃辣的話，加辣椒粉會更加美味。
步驟5
放入剔好的豬頭肉，大火燒開鍋，轉小火慢燉20分鐘。
步驟6
再翻一面，燉10分鐘。我喜歡脆些的，大家喜歡爛些，可以加長時間。
步驟7
燉好，撈出來，切薄片。
步驟8
拍好蒜泥，生抽做調味料。
步驟9
非常簡單好做，又好吃，男人的下酒菜。
