四喜丸子荸薺用雪梨代替
四喜丸子是由四個大肉丸子燒製而成，寓意極好，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事，是宴席中的壓軸菜。我們這也叫它紅燒獅子頭，肉質鬆軟，香氣四溢，深受大家的喜愛。
很多人做四喜丸子用的是荸薺，其目的口感佳。而我用的是雪梨，水分足，做出來的四喜丸子肉質鬆軟不鬆散，口感更佳。不管是用荸薺還是雪梨，其目的都大同小異。
能用耦代替。炸丸子用肉未加蔥姜碎，用耦胡蘿蔔切碎鹽味精撓拌，在放些生粉。用手打成團，用油炸就成了好吃的圓子。每到過年過節，家家戶戶都喜歡做的一道美味可口的圓子，在配上冷菜黃瓜花生。
醬牛肉鹽l水鴨。在紅燒雞，清蒸一個鱸魚，那真是美到家了，喝個小酒。好了
