首先把新鮮的馬鮫魚冷凍 一個晚上
2馬鮫魚從冰箱冷凍室取出 ，稍回溫 ，去掉頭尾 切塊 ，然後再清洗乾淨
把切塊的馬鮫魚放入裝有生抽與料酒 混合的碗中 ，略微醃製一個小時 ，中途記得翻面
把馬鮫魚取出放在籃子裏 晾乾 。
預先做好糖醋汁 。混合醋與紅糖 攪拌均勻至糖完全融化 ，再加入幾片檸檬 浸泡
取平底鍋或者鐵鍋一枚 ，倒入色拉油 ，加熱 。油溫好了，放入馬鮫魚 用小火慢慢的炸 、中途翻面。
用料
馬鮫魚 一條
麪粉 少許
油 少許
蔥 少許
料酒 3湯匙
味極鮮醬油 3湯匙
醋 少量
冰糖 1湯匙（8顆）
鹽 適量
姜粉 適量
蒜粉 適量
做法步驟
步驟 1
馬鮫魚一條洗淨，去頭，去魚鰭和魚尾。切成2cm厚的
