原料:
千張1份
油2大勺
醋1勺
白糖1勺
生抽1勺
做法:
1
鍋燒熱 ,放油 ,放入切好的千張 煎
2
煎至兩面金黃 ,放糖 翻炒
3
放醋 翻炒
4
生抽 翻炒
5
加一點水, 悶 半分鐘, 讓味調料充分吸收, 關火 翻炒均勻 ,出鍋
原料】豬五花肉250克,千張(豆腐皮)50克,胡蘿蔔50 克,植物油、白糖、蔥段、薑片、大料、料酒、醬油、食鹽、雞精、鮮湯各適量。
【製作】①豬肉刮皮洗淨,切成1釐米厚、5釐米長的塊,用 開水氽透,撈出,洗淨血沫控淨水千張切成2釐米寬、15釐米長的 條,每條打一個結,用開水泡去豆腥味胡蘿蔔切成滾刀塊。②鍋上 火放植物油燒熱,放入白糖炒成棕黃色,放入豬肉炒糖色,放入大
料、蔥段、薑片、料酒、醬油、鮮湯,大火燒開,改小火燉至八成熟,放 入千張、胡蘿蔔、食鹽,煨至熟爛,加入雞精,裝盤即可。