食材清單
鴨 半隻 、 雪豆 適量 、 薑片 適量 、 蒜片 適量 、 八角 適量 、 幹辣椒 適量 、 老抽 適量 、 料酒 適量 、 糖 適量 、 蔥結 適量 、 鹽 適量
做法步驟
1/5
鴨肉請店家代爲斬成塊狀，回家後清洗乾淨，仔細將鴨皮上殘留的細毛拔乾淨。油熱後，下鴨肉，炒到金黃顏色時，撈出。
2/5
再將油燒熱，下姜蒜片爆出香味，之後放八角和幹辣椒煸炒。
3/5
將炒過的鴨肉放入，沿鍋邊淋入料酒，老抽，炒勻。
4/5
倒入適量開水，放入小蔥結，燒開後調中小火，蓋上燜50分鐘。
5/5
時間到了後，放入雪豆，再蓋上燒10-15分鐘，最後調入鹽與糖即可。
