用料
大螃蟹 2只
花甲 適量
排骨 200克
姜 1小塊
香菜 1根
蔥 1根
鹽 1鹽勺
大米 3個人的量
芹菜 適量
玉米 1根
胡蘿蔔 1根
雞精 適量
做法步驟
1、玉米排骨湯熬3個小時備用。
2、大閘蟹，和花甲洗淨備用
3、湯煮沸後，放入薑片。
4、米飯事先煮好，根本家庭成員，放入適量米飯。
5、接下來，就是放入大閘蟹，花甲，放雞精，鹽。繼續煮，最後放香菜，芹菜，關火。
6、一碗鮮甜的蟹粥就完成了。
食材：螃蟹（小青蟹）4只，大米300克，黃瓜1個，瘦肉1塊，花甲10個左右
配料：蔥1根，姜1塊，幹蔥頭2個，生抽1勺
處理螃蟹：
1、活螃蟹可以直接拿到冰箱冷凍半小時，或用筷子從螃蟹嘴插進去，一會兒功夫螃蟹就不動了。
2、這時把繩子去掉，刷洗乾淨，剝開螃蟹殼，把裏面的蟹鰓、蟹心等雜質去除，把螃蟹切成兩半。
準備其他配料：
3、有花甲、瘦肉、黃瓜，花甲清洗乾淨，瘦肉切薄片，黃瓜切片。
4、再切一些蔥花、薑絲，煮螃蟹粥時，這兩樣必不可少，可以去腥、增香。
5、這時要炸一點蔥頭油，可以起到增香作用。幹蔥頭切碎，下油鍋炸到金黃色，倒出備用。
6、鍋中留底油，下薑絲，倒入螃蟹，煎到螃蟹變色，定型後倒出備用。
開始煮螃蟹：
7、水開後，倒入洗好的大米（煮飯的米），煮15分鐘後，倒入黃瓜，加1勺生抽，煮到黃瓜變色，大米8分熟
8、把螃蟹、瘦肉倒入鍋中，煮開後轉中小火慢煮，差不多15分鐘左右。
9、這時，倒入炸好的蔥頭油，撒上蔥花，加少許鹽調味就可以了。
潮汕著名砂鍋螃蟹花甲粥做法，可以參考一下。
準備工作：1. 大米提前1小時泡水。2. 處理花甲：花甲滴幾點油吐沙。3. 罐頭冬菜可能會比較鹹，可以泡水。4. 生薑2片切絲。5. 螃蟹去腮和內臟，從中切爲兩半，和殼一併留用。
大米下砂鍋，加足量清水，大火煮沸。待水開後轉中火，注意煮粥期間不斷攪動粥底，防止粥粘砂鍋底部。
沸騰的砂鍋，下薑絲、乾貝、冬菜和螃蟹入砂鍋，煮沸10分鐘後，將浮於鍋上的浮沫撇掉。2. 調至中小火，注意用勺子不斷攪動鍋中食物，以防粥結底。3. 煮40分鐘左右，鍋中米開花、呈微微粘稠狀時，下入提前花甲，花甲開口時候即可關火。
上菜時，加入芹菜末，香菜末，一點點蔥油。
