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用料:新鮮螃蟹3只,五花肉300克,蔥白一段,鹽適量,雞蛋一個,花生油少量,醬油適量
步驟 1
五花肉剁成肉餡,蔥白切成蔥末
步驟 2
將蔥花、鹽、醬油、花生油倒入肉餡裏拌勻,可適量加入少許水,呈現稍微稀的樣子,倒入平盤內平鋪一層
步驟 3
螃蟹洗淨,一切兩半後迅速立在肉餡上(動作一定要快,防止蟹汁灑光)
步驟 4
一個雞蛋打勻後均勻倒入螃蟹盤內
步驟 5
鍋內添水放上篦子放入螃蟹盤子,蓋上鍋蓋大火開蒸,開鍋後15分鐘
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