【主料】：青豌豆250克、火腿腸1根、甜椒1個
【製作調料】：大蒜2瓣、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、澱粉小半勺
製作步驟
【步驟一】：把青豌豆皮剝掉清洗乾淨瀝乾水分放入碗中、火腿腸改刀切成豌豆大小的顆粒裝盤備用。
【步驟二】：甜椒切成顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末裝盤，取一個小碗依次放入鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、澱粉小半勺，攪拌均勻兌成調料汁。
【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把青豌豆放入鍋中煮2分鐘，把青豌豆煮斷生。
【步驟四】：青豌豆煮斷生撈出來，把水控幹備用。
【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱開小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿腸丁，把火腿腸炒出水汽。
【步驟六】：火腿腸炒制微黃，倒入甜椒粒、青豌豆、還有兌好的調料汁，翻炒均勻，用中小火燉煮1-2分鐘，讓食材和調料充分入味。
【步驟七】：豌豆燉煮2分鐘，大火收濃湯汁，出鍋裝盤
原料：蝦仁、青豆、料酒、鹽、雞粉、生粉、食用油、薑末、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、準備食材
第2步、蝦仁加入少許生粉，胡椒粉，一茶匙料酒，少許鹽抓捏上勁醃製十分鐘。
第3步、青豆下鍋煮至斷生備用
第4步、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下蝦仁劃散炒至變色撈出備用。
第5步、鍋裏留少許底油下薑末爆香
第6步、倒入煮好的青豆和蝦仁一起煸
第7步、加入四分之一茶匙鹽和少許雞粉調味，用少許生粉調成水欠，勾欠即可出鍋。
1
將青豆剝好米洗淨，蒜瓣切片
2
架鍋倒入冷水，水熱加入一點油鹽
3
將豆米倒入綽水，豆米成脆綠色即可盛起來
4
盛起來過涼水瀝乾，煮豆的水可以留一點
5
架鍋倒油，油熱倒入豆米翻炒
6
炒至豆米有點彈跳起來，把之前留的水倒進去。蒜瓣丟進去
7
給鹽，翻炒均勻
8
敞着鍋稍微煮一下，煮至水差不多幹了，即可出鍋
