東北大醬是滿族發明的嗎

滿 族 先 民 發 明 了 一 種 主 要 的 食材——大醬。大醬出現於何時不得而知，但在一千多年前的遼金時期，滿族先民女真人吃肉蘸醬及山野菜蘸醬已很普遍。

當時，女真人有一特色美食叫“盤子肉”。是將豬肉或獸肉加調料烀熟成大方子肉，盛在大木盤子中，盤中另擺放大醬一碗和一些山蔥、山蒜、蘇子葉等佐料。人們是各用解食刀切肉而食，然後用山蔥、山蒜及蘇子葉蘸醬佐餐。這對喜食肉、喜食醬蘸山野菜的女真人來說確實是一道過癮的美食。