蒜薹焯水曬乾可以和雞蛋一起燒
原料
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蒜薹 (300克)
水 適量
鹽 適量
油 適量
1/我們一般都是將水燒開後把蒜薹下鍋焯1-2分鐘左右就可以了,不用太久,避免煮軟了。
2/炒蒜薹的時候焯水是因爲直接炒不太容易入味,但是炒久了又發軟,不好吃了,所以咱們就會在炒之前焯一
3/詳細的焯水的方法:
第一步:焯水的時候往鍋里加水,鹽和油(可以保持蒜薹的綠色)。
4/開大火把水燒開,然後將蒜薹放入鍋中,攪拌一下,使其均勻受熱,一分鐘這樣撈出來。
5/蒜薹焯水撈起來後馬上過冷水,讓蒜薹迅速降溫,涼涼後瀝乾水分。(過冷水可以更好地保持口感清脆)
6/焯過水之後我們就可以跟葷菜一起炒了,我最喜歡蒜薹炒臘肉了,很經典的一道菜。
7.先將鍋燒熱,倒入臘肉片,炒出油再放蒜和姜,炒出香味然後放適量的豆瓣醬,翻炒均勻,再把蒜薹倒入鍋內,翻炒幾分即可。
蒜薹焯水曬乾可以燒什麼菜
曬乾後的蒜薹乾燒臘肉最受人們喜愛。蒜薹幹雖然可以做許多菜,但是燒臘肉很具代表性。
曬蒜薹幹,燙的時候放點鹽,不過不見得所有人都喜歡吃乾的。畢竟目前蒜薹新鮮的便宜。也可以醃蒜薹、泡酸蒜薹。
蒜薹煮好曬乾 密閉嚴密可以長期儲存。 食用時,應先用水泡透,再切成段使用。 但是不管怎樣口味不如新鮮的好。
蒜薹焯水曬乾可以燒什麼菜
步驟1
五花肉洗淨,切薄片,拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙略醃,幹蒜薹洗淨冷水泡10分鐘
步驟2
將2大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出
步驟3
辣椒片開,去籽,切粗絲用2大匙油炒蒜薹,並加鹽半茶匙、清水4大匙,放入辣椒絲同炒
步驟4
倒入肉片,炒至湯汁收幹即盛出