食材:
蒜薹200克、雞蛋4個、臘肉一小塊、植物油4湯匙、醬油一湯匙、花椒麪一茶匙、精鹽一湯匙
1
雞蛋磕入碗中打散備用。
2
蒜薹洗淨切斷。
3
臘肉切片。
4
起鍋倒入2茶匙植物油，燒熱後倒入雞蛋，炒好盛出備用。
5
炒鍋再次倒入植物油燒熱，放入臘肉翻炒幾下，然後放入花椒麪，醬油。
6
將蒜薹倒入炒鍋，淋醋，放入精鹽翻炒大約2分鐘。
7
最後放入雞蛋翻炒均勻即可
一、蒜薹炒肉絲
食材準備：蒜薹，五花肉，鹽，白糖，食用油，味精，料酒
製作步驟
1、將新鮮的五花肉洗乾淨，然後切成肉絲，放在一旁備用。
2、將新鮮的蒜薹洗乾淨，切成段放在一旁備用。
3、鍋中倒入食用油，油熱之後先將放入蔥薑蒜，然後將肉絲放入鍋中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然後盛出來。
4、炒過肉絲的鍋不用洗，再加入一些油，然後將蒜薹放入鍋中翻炒，將炒好的肉絲再倒入進去，同時加上鹽、白糖調味。
5、加入少許水讓肉絲和蒜臺煮一下。
6、出鍋之前放些調料即可
蒜薹炒臘肉我個人覺得這樣搭配是最好吃的，爲什麼這麼說呢因爲這是一道很下飯的菜，當臘肉的醇香，肥而不膩的特點與蒜薹鮮甜的完美融合，堪稱一絕。
