一、西紅柿雞蛋麪
食材：麪條200克、西紅柿2個、雞蛋3個、幹澱粉4克、香蔥1根、白糖3克、鹽半匙、食用油1匙、清水
做法：
1、湯鍋中倒入至鍋壁2/3處的清水，大火煮開轉中火，加入鹽、食用油，再放入麪條，煮熟盛入大碗
2、西紅柿劃十字，開水燙，去皮，切成小塊，香蔥切末
3、雞蛋打散，加入料酒和清水，攪打均勻
4、炒鍋放油，中火，燒至六成熱，倒入蛋液，炒散，盛出
5、炒鍋放油，燒至五成熱，倒入西紅柿塊，煸炒至西紅柿湯汁溢出，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入少許水煮一分鐘
6、改小火，調入鹽、白糖，煮至西紅柿柔軟，湯汁變紅，勾芡，順時針方向攪拌至湯汁變濃，撒上蔥花
7、西紅柿雞蛋汁澆在麪條上即可。
二、肉絲時蔬雞湯麪
材料：土雞1/4只、麪條50g、瘦肉50g、紅蘿蔔1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小塊、料酒5ml、生抽5ml、澱粉3g、香油少許、鹽少許
做法：
1. 紅蘿蔔洗淨切成滾刀塊，菜心洗淨，老薑切片，香菇用水沖洗一下
2. 鍋中倒入足量清水燒開，放入雞肉焯燙後撈出，將焯燙雞肉的水倒掉，重新接一鍋水，放入雞肉，胡蘿蔔、香菇、薑片，大火煮滾後轉小火慢燉1個小時
3. 豬肉洗淨切成3mm寬的細絲，用料酒，生抽，澱粉和鹽抓勻後醃製片刻
4. 將燉煮好的雞湯濾入鍋中，燒開後下麪條，煮至麪條無白芯後放入菜心和肉絲攪散，大火煮熟，最後加鹽調味即可。
