貴州豬腳臊子的做法

1豬腳洗淨，蔥姜洗淨，備用

2豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，蔥、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛(喜好有嚼勁的可以少煮些時間)

3煮好的豬腳控掉水分，放入大碗中，參加兩湯匙腐乳汁，醃製15分鐘

4然後倒掉過剩的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬腳上都沾上面包糠

5鍋中參加油，燒至八成熱放入豬腳，小火炸至微黃，大火炸至金黃撈出

6放漏勺裏控掉油汁，裝好盤灑上椒鹽便可