白蘭菇正宗做法

食材：北豆腐200克，白蘭菇300克，油菜心100克

調料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米澱粉5克

做法

1、菇洗淨去蒂

2、蔥取蔥白洗淨切絲

3、炒鍋上火放入200毫升清水燒開

4、鍋內放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出

5、把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊

6、豆腐用油炸後撈出瀝油

7、炒鍋上火放油燒熱，將香菇下入鍋內煸炒幾下

8、將炸豆腐片、蔥絲一起下鍋翻炒

9、撒入料酒、醬油、鹽、味精、白糖，加清水用旺火收汁

10、勾芡後出鍋即成。