用料:
電白盧鴨 一隻（4-5斤）
蠔幹 6個
十三香 6克
沙姜 100克
大蒜 6瓣
小洋蔥 兩個
生薑 一小塊
香菜 一小把
蜂蜜 一勺（刷面）
老抽 一勺（刷面）
水 一勺（刷面）
蠔油 兩勺
生抽 兩勺
鹽少許 少許
電白鴨的做法步驟:
步驟 1 準備好所需的材料
步驟 2 鴨子洗乾淨後用廚房紙把表面的水吸乾，蜂蜜，老抽，清水各一勺混合刷上去。
步驟 3 每個地方都刷到。
步驟 4 生薑，大蒜拍碎，生薑，小洋蔥切片。
步驟 5 放油炸鴨皮，油要多放一點，我最近吃雞比較多，雞油全炸了油留着，我就用它來炸，炸完的油我就不要了。
步驟 6 小心點慢慢炸，儘量每個地方炸到。
步驟 7 用夾子幫忙翻動。
步驟 8 炸過的皮是緊實的，目的是爲了燜的時候皮不軟爛。
步驟 9 炸完鴨子的油倒掉，重新起鍋，用花生油炒香香料。
步驟 10 炒香後加入五香粉和蠔油，生抽，鹽～
步驟 11 把炸好的鴨子放進去
步驟 12 胸朝下，然後加水，不用太多，水分蒸發不了多少。
步驟 13 蓋緊蓋子用最小的火（湯能滾就可以了）煮一個小時，最後20分鐘時我把鴨子翻子一個面。
步驟 14 煮好了，鴨子裝出來準備剁小塊，繼續小火把湯汁煮濃稠。
步驟 15 鴨爪子，鴨珍都是非常好吃的，也是一起放進去煮。
電白鴨正宗做法
先把食材抄水冷卻，然後油燒熱放豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、米椒、草果等香料炒香加水，加入料酒、老抽、鹽、雞精等調味（按個人口味喜好）燒開。
然後把鴨五件放入高壓鍋內，再將調好地料倒入，一般調好地料要蓋過鴨五件一點，最後放入幾片生薑蓋好鍋蓋，壓至15-20分鐘即可。
